Su hoja corta y rígida, resistente a las torsiones, resulta eficaz para separar la carne de los huesos, y retirar los nervios y la grasa de la carne. La guarnición del mango protege la mano del filo y permite trabajar con seguridad.
Su mango es resistente al calor, al agua y a los golpes. Esta colección proporciona un corte ágil, un confort óptimo y una combinación de equilibrio y de solidez.