Pisco Montesierpe

El pisco se obtiene a través del proceso de destilación del vino, en el cual este se somete a una temperatura de 80 grados, donde el alcohol se evapora y luego condensa. Obtenemos entonces un destilado que se separa en tres partes: cabeza, corazón y cola. Reservamos el corazón, el alcohol más preciado para utilizarlo en la elaboración del pisco.